Description
Weingut
Die DoReMi-Weinkellerei ist das gemeinsame Projekt der angesehenen Winzer Giorgi Tsirghvava und Mamuka Tsiklauri und steht seit ihrer Gründung im Jahr 2014 für das Weinbauerbe Georgiens. Mit einem festen Engagement für ökologische Praktiken beziehen sie sorgfältig Trauben aus Weinbergen, die sich über die vielfältigen Landschaften Georgiens erstrecken, darunter die Regionen Kakheti, Kartli und Imereti.
Bei DoReMi steht Tradition im Mittelpunkt, und alle Weine werden nach der jahrhundertealten Methode der Kvevri-Weinherstellung hergestellt. Diese großen Tongefäße, die in den Keller eingegraben sind, bilden das Herz ihres Weinherstellungsprozesses. Hier gelangen keine Zusatzstoffe in die Weine, und es gibt keine Intervention in Bezug auf Filtration oder Klärung, nur eine minimale Menge an Sulfiten wird zugesetzt. Beachten Sie, dass jede georgische Provinz ihre eigenen Bräuche für die Herstellung natürlicher Weine in einem Kvevri hat. DoReMi ist Mitglied des Natural Wine Association.
Tauchen Sie ein in die mystische Welt der Ocho-Weinkollektion, wo alte Traditionen und bedrohte Wildtiere zusammenkommen, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen. In der georgischen Mythologie wird Ocho als Beschützer der Wälder und wilden Kreaturen verehrt und verkörpert die Essenz der ungezähmten Schönheit der Natur.
Auf den Etiketten sehen Sie die kostbaren Tiere der Fauna Georgiens, die vom Aussterben bedroht sind. Während Sie den Wein genießen, der nach der jahrhundertealten Methode der Kvevri-Gärung handwerklich hergestellt wurde, und diese rätselhaften Kreaturen betrachten, werden Sie sich selbst dabei ertappen, über die tiefen Mysterien des Lebens nachzudenken.
