Description
Hersteller
Gegründet im Jahr 2014 von renommierten Winzern Giorgi Tsirghvava und Mamuka Tsiklauri, steht der DoReMi Weinkeller als Hommage an das reiche Weinbauerbe Georgiens. Mit einer unerschütterlichen Hingabe an ökologische Praktiken wählen sie sorgfältig Trauben aus Weinbergen, die über die vielfältigen Landschaften von Kakheti, Kartli und Imereti verstreut sind.
Bei DoReMi steht Tradition im Mittelpunkt, wobei jeder Wein sorgfältig nach der jahrhundertealten Kvevri-Weinherstellungsmethode hergestellt wird. Diese großen Tonkrüge, verborgen im Keller, bilden das Herz ihres Weinherstellungsprozesses. Es werden keine Zusatzstoffe hinzugefügt, und es gibt keine Intervention bei Filtration oder Klärung, außer einer minimalen Zugabe von Sulfiten. Es ist erwähnenswert, dass jede Region in Georgien ihre eigenen einzigartigen Bräuche für die Herstellung natürlicher Weine in einem Kvevri hat. Zum Beispiel ist es in Kakheti üblich, Trauben zusammen mit den Schalen zu fermentieren, manchmal sogar mit den reifen Stielen. Hingegen entscheiden sich Winzer in der östlichen Region Kartli oft dafür, nur einen Teil der Traubenschalen zu verwenden und die Stiele überhaupt nicht fermentieren zu lassen.
DoReMi verbindet sich stolz mit dem Natural Wine Association.
Betritt die faszinierende Welt der Ocho-Weinkollektion, wo alte Traditionen mit dem Schutz gefährdeter Arten verschmelzen. In der georgischen Folklore wird Ocho als Beschützer von Wäldern und Wildtieren gefeiert und verkörpert die raue Schönheit der Natur.
Auf den Etiketten sind die geliebten Fauna Georgiens abgebildet, als Symbol für den Kampf derjenigen, die vom Aussterben bedroht sind. Während du den Wein genießt, der mit der gefeierten Kvevri-Fermentationsmethode hergestellt wird, und über diese mystischen Wesen nachdenkst, wirst du feststellen, dass du dich auf eine Reise in die tiefen Mysterien des Lebens begibst.
