Dakishvili Family Selection Saperavi 2021

Die Dakishvili Family Selection Saperavi ist ein einzigartiger Rotwein aus Georgien, der aus dem malerischen Dorf Zhaluri in der renommierten Weinregion Kachetien, Achmeta, stammt. Diese Gegend, bekannt als die Wiege des Weinbaus, hat eine jahrhundertealte Tradition der authentischen Weinherstellung. Hinter diesem besonderen Wein steht die angesehene Familie Dakishvili, die seit 1930 mit Leidenschaft und handwerklichem Können Weine von außergewöhnlicher Qualität kreiert. Dieser Wein wird aus der Saperavi-Traube hergestellt, einer seltenen und autochthonen georgischen Rebsorte, die als Teinturier bekannt ist – sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale haben eine tiefdunkle Farbe. Das Ergebnis ist ein intensiv rubinroter Wein mit einer kräftigen Struktur und komplexen Geschmacksnuancen. Die Herstellung erfolgt nach traditioneller Methode aus Kachetien, wobei die Trauben sechs Monate lang in einem Qvevri, einem in die Erde eingelassenen Tongefäß, vergären. Dieser natürliche Fermentationsprozess findet ohne zugesetzte Hefe statt, wodurch der Wein seinen reinen, authentischen Charakter bewahrt. Nach der Reifung wird der Wein ungefiltert abgefüllt, um sein volles Aroma und seine reiche Textur optimal zu erhalten. Mit einem Alkoholgehalt von ca. 13,5 % bietet dieser Saperavi ein intensives und vielschichtiges Geschmackserlebnis. Entdecken Sie die authentischen Aromen und die jahrhundertealte Weinkultur Georgiens mit der Dakishvili Family Selection Saperavi – ein wahrer Schatz für Liebhaber charakterstarker Weine!

Geschmackscharakter Dakishvili Familienauswahl Saperavi Qvevri

Die Dakishvili Family Selection Saperavi zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe und ein raffiniertes Bouquet reifer schwarzer Früchte wie Brombeeren und Cassis aus, bereichert mit Nuancen von Kaffee und Gewürzen. Das Geschmackserlebnis ist kraftvoll und vollmundig, mit seidigen Tanninen, einer ausgewogenen Struktur und einem langen, eleganten Abgang. Subtile Akzente von Granatapfel und würzige Noten verleihen zusätzliche Komplexität. Dieser vielseitige Saperavi passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten. Er kommt perfekt zur Geltung bei gegrilltem roten Fleisch wie Entrecôte oder Lammkoteletts und harmoniert wunderbar mit Wildgerichten wie Hirschsteak oder Wildschweinleber. Auch in Kombination mit einer Auswahl gereifter, salziger Käsesorten behauptet er sich ausgezeichnet. Darüber hinaus hebt er würzige Schmorgerichte auf ein neues Niveau. Dank seiner robusten Struktur benötigen reichhaltige, herzhafte Gerichte keine zusätzliche Sauce, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Für das optimale Genusserlebnis wird empfohlen, diesen Wein bei 16–18 °C zu servieren. Durch das Dekantieren vor dem Einschenken können sich die Aromen noch besser entfalten.

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Description

Weingut

Dakishvili, gegründet im Jahr 2002 von Giorgi Dakishvili, ist ein renommiertes Weingut mit Sitz in der malerischen Region Kachetien in Georgien, die für ihre jahrhundertealten Weintraditionen berühmt ist. Gelegen im idyllischen Dorf Shalauri, umgeben von Bergen und unberührten Wäldern, produziert das Familienunternehmen Weine von außergewöhnlicher Qualität mit großer Wertschätzung für sowohl die Geschichte als auch die Natur. Das Weingut ist für seine klein angelegte Produktion bekannt; jährlich werden nur 50.000 Flaschen hergestellt, aufgeteilt in kleine Chargen von 500 bis 5.000 Flaschen pro Sorte. Dieses exklusive Herstellungsverfahren sorgt dafür, dass jede Flasche aus der Dakishvili Family Selection ein einzigartiges Erlebnis für Weinliebhaber bietet.

Das Weinsortiment ist vielfältig und umfasst unter anderem Weiß-, Rosé-, Amber-, Rot- und Schaumweine, die alle die höchstmögliche Qualität widerspiegeln. Neben den eigenen Weinbergen arbeitet das Weingut eng mit zuverlässigen Winzern in der Region zusammen, die sorgfältig ausgewählte Trauben liefern. Diese Partnerschaften tragen zu einer reichen Geschmacksvielfalt bei, die die Essenz von Kachetien einfängt und gleichzeitig das handwerkliche Können der Familie Dakishvili widerspiegelt. Kachetien, mit seiner sauberen Luft, den Bergen und seinem fruchtbaren Boden, bietet ideale Bedingungen für den Weinbau. Das Weingut setzt auf nachhaltige Anbaumethoden, die sowohl die Umwelt respektieren als auch die Qualität der Weine fördern. Die Kombination aus unberührter Natur und handwerklichem Können stellt sicher, dass die Weine von Dakishvili nicht nur eine Hommage an das Terroir sind, sondern auch zum Erhalt der Umwelt beitragen.